Krowie mleko przyczyną cukrzycy typu 1 u dzieci ?

W cukrzycy typu 1 układ odpornościowy atakuje komórki trzustki odpowiedzialne za wytwarzanie insuliny. Istnieją dowody świadczące o wpływie diety,
a dokładniej nabiału na tę chorobę. Zdolność białka do inicjowania cukrzycy typu 1 została udokumumentowana w literaturze medycznej. Inicjaja tej choroby prawdopodobnie wygłąda tak:

• dziecko nie jest karmione mlekiem matki wystarczajco długo, zamiast tego dostaje mleko krowie, być może w proszku
• mleko trafia do jelita cienkiego, gdzie rozkładane jest na aminokwasy.
• u niektórych niemowląt mleko nie jest w pełni trawione i krótkie łańcuchy aminokwasów lub fragmenty oryginalengo białaka pozostają w jelicie.
• te niekompletnie strawione fraagmenty biełek mogą przedostać się do krwi
• układ odpornościowy rozpoznaeje je jako najeźdźców i niszcczy
• niestety niektóre z tych fragmentów wygłądają dokładanie tak samo jak komórki trrustki, które wytwarzają insulinę
• układ odpornościowy traci zdolność odróżnieania fragmentów białaka krowiego od komórek trzustki i niszczy obydwie struktury, uniemożliwiając produkcję insuliny przez dziecięcą trzustkę.
• niemowle staje się diabetykiem na całe życie.

Z oczywistych przyczyn jest to jeden z najbardziej kontrowersyjnych poglądów we współczesnej nauce o odżywianiu.

Żródło: ,,Nowoczesne zasady odżywiania”  T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell II.