Przepisy

Letnie przepisy dla cukrzyków

Redakcja | 18 lipca 2024
Ten przepis znajdziesz w aplikacji CUKRZYCA.PL

Lato to idealny czas na wykorzystywanie świeżych owoców i warzyw w diecie. Podczas komponowania letnich posiłków warto zwrócić uwagę na kilka czynników, które pomogą w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. 

 

Na co zwracać uwagę przy komponowaniu letnich posiłków u cukrzyków?

  1. Indeks glikemiczny (IG): Wybieranie produktów o niskim IG pomaga uniknąć gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. 
  2. Zrównoważony posiłek: Zadbaj o dobrze skomponowany posiłek. Na talerzu, oprócz letnich warzyw i owoców, powinno znaleźć się również odpowiednie źródło białka i tłuszczów, aby zapewnić pełnowartościowe i zbilansowane odżywianie. Dobrym wyborem mogą być: chude mięso, ryby, jaja, tofu, orzechy oraz zdrowe tłuszcze jak oliwa z oliwek czy awokado.
  3. Błonnik: Włączenie do diety produktów bogatych w błonnik poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Warzywa liściaste, owoce jagodowe oraz pełnoziarniste produkty są doskonałym źródłem błonnika.
  4. Unikanie przetworzonej żywności: W związku z dużą dostępnością warzyw i owoców o tej porze roku letnie posiłki powinny być jak najbardziej naturalne i świeże. Unikanie przetworzonej żywności, która często zawiera ukryty cukier i niezdrowe tłuszcze, jest kluczowe.
  5. Odpowiednie nawodnienie: W upalne dni ważne jest odpowiednie nawodnienie. Woda, herbaty ziołowe i napary owocowe bez dodatku cukru będą najlepszym wyborem.
  6. Lekkość posiłków: Letnie posiłki powinny być lekkie i łatwostrawne. Unikanie ciężkostrawnych i tłustych potraw pomoże utrzymać energię i dobre samopoczucie w ciepłe dni.

 

Owoce i warzywa o niskim IG

Latem warto wybierać takie owoce jak: jagody, maliny, borówki, porzeczki, wiśnie i  brzoskwinie. Wszystkie te owoce mają niski IG i są bogate w witaminy oraz antyoksydanty, czyli związki chemiczne, które neutralizują wolne rodniki, chroniąc komórki przed ich szkodliwym działaniem i zmniejszając ryzyko wielu chorób. 

Z warzyw polecane są: sałaty, szpinak, cukinia, ogórki, pomidory, brokuły, kalafior oraz papryka. Warzywa te nie tylko mają niski IG, ale również są doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów.

Ciekawostka: arbuz, choć ma wysoki IG, ma również niski ładunek glikemiczny (ŁG), co oznacza, że jego wpływ na poziom cukru we krwi jest mniejszy, gdy jest spożywany w umiarkowanych ilościach.

 

Dalsza część artykułu znajduje się pod banerem.

Poniżej proponujemy trzy przepisy, które idealnie sprawdzą się w letnie dni. Więcej przepisów można znaleźć w aplikacji cukrzyca.pl, która oferuje szeroki wybór zdrowych i smacznych dań, również z wykorzystaniem sezonowych owoców i warzyw.

 

1. Owsianka z kefirem i malinami 

Składniki:

  • płatki owsiane 4 łyżki = 40 g
  • kefir ¾ szklanki = 187 ml
  • maliny ¾ porcji = 75 g
  • pasta orzechowa 1 łyżka = 20 g
  • orzechy włoskie 3 sztuki = 12 g

Sposób przygotowania: 

  1. Płatki owsiane zalej wodą i odstaw do lodówki na całą noc.
  2. Przed spożyciem owsiankę wymieszaj z kefirem. 
  3. Dodaj na wierzch maliny i pastę orzechową. 
  4. Całość posyp posiekanymi orzechami. 

Wartości odżywcze

KCALWWWBT
4744,22,9

 

2. Salsa paprykowa z twarogiem 

Składniki:

  • papryka czerwona ¼ sztuki = 68 g
  • czosnek ½ ząbka = 3 g
  • ser twarogowy chudy 4 plastry = 120 g
  • jogurt naturalny 1 łyżka = 25 g
  • oliwa 1 łyżka = 15 ml
  • sól, pieprz = 2 szczypty
  • chleb żytni razowy 1 kromka = 40 g

Sposób przygotowania: 

  1. Wymieszaj pokrojoną w kostkę paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, twaróg, jogurt, oliwę i przyprawy. 
  2. Salsę podawaj z pieczywem.

Wartości odżywcze

KCALWWWBT
3852,72,7

 

3. Sałatka ryżowa z cukinią i oliwkami 

Składniki:

  • ryż brązowy 4 łyżki = 40 g
  • cebula ¼ sztuki = 30 g
  • pomidor 1 sztuka = 170 g
  • cukinia ½ sztuki = 150 g
  • czosnek 1 ząbek = 6 g
  • olej rzepakowy 1 łyżeczka = 5 ml
  • szpinak 1 garść = 25 g
  • oliwki czarne marynowane 6 sztuk = 18 g
  • orzechy włoskie 4 sztuki = 16 g
  • natka pietruszki 1 łyżeczka = 6 g
  • sól, pieprz, tymianek suszony = 2 szczypty

Sposób przygotowania:

  1. Przed ugotowaniem przepłucz ryż 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą. 
  2. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu. 
  3. Zwróć uwagę, aby ryż nie był rozgotowany. 
  4. Ryż schłodź w lodówce.
  5. Cebulę, pomidora i cukinię pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. 
  6. Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż cebulę z czosnkiem i cukinią. 
  7. Szpinak przełóż do miski, dodaj ryż, warzywa i przyprawy. 
  8. Dodaj oliwki i przyprawy, całość wymieszaj. 
  9. Danie posyp posiekanymi: orzechami i natką pietruszki.

Wartości odżywcze

KCALWWWBT
3954,22,1

Uwaga! Przypominamy, że powyższe przepisy i ich wartości są odpowiednie dla osoby z dziennym zapotrzebowaniem kalorycznym 1800 kcal. Przy innych potrzebach te wartości mogą być inne!

 

Wszystkie te przepisy są nie tylko zdrowe i smaczne, ale również idealnie nadają się na letnie, gorące dni. Zachęcamy do wypróbowania ich i odkrywania nowych inspiracji kulinarnych w aplikacji cukrzyca.pl, która oferuje szeroki wybór przepisów dostosowanych do potrzeb osób z cukrzycą.

Ten przepis znajdziesz w aplikacji Cukrzyca.pl

Pobierz ją za darmo już teraz i ułóż swój indywidualny plan diety!

AppStore GooglePlay
O autorze Redakcja

Cukrzyca.pl, jeden z wiodących portali gromadzący wiedzę o cukrzycy, który powstał z myślą o osobach chorych na cukrzycę szukających wsparcia oraz informacji na temat choroby. Artykuły, poradniki i materiały informacyjne są tworzone przez ekspertów w dziedzinach takich jak: diabetologia, dietetyka, psychologia i edukacja diabetologiczna.

Pobierz darmową aplikację dla diabetyków i odbierz nasze wsparcie!

AppStore GooglePlay
Przeczytaj także

Kolacja diabetyka: Kasza z serem feta, jarmużem i suszonymi pomidorami

DARMOWY PREZENT!!!

    Skip to content