Pierniczki bez cukru, czyli wigilia diabetyka
Początek grudnia zwiastuje początek przygotowań do Wigilii i świąt. Wkrótce zaczniemy myśleć o ubraniu choinki oraz o smakołykach, które na…
Pomysł na obiad Diabetyka na dziś to ratatouille z fetą i brązowym ryżem.
Taki obiad może być przygotowywany często z resztek tego, co mamy w lodówce 🙂
Wystarczy kilka warzyw i ser feta i przepyszny obiad gotowy. A najważniejsze i tak jest to, że przygotowuje się go bardzo szybko!
Składniki na ratatouille z fetą:
- Czerwona papryka 173 g ¾ sztuki
- Cukinia 100 g ½ sztuki
- Bakłażan 120 g ½ sztuki
- Cebula 55 g ½ sztuki
- Czosnek 5 g 1 ząbek
- Olej rzepakowy 5 ml 1 łyżeczka
- Liść laurowy . 1 g 1 liść
- Sól 2 g 1 szczypta
- Pieprz czarny 2 g 1 szczypta
- Tymianek suszony 2 g 1 szczypta
- Ser feta 75 g 2 ½ plastra
- Ryż brązowy 37,5 g 2,5 łyżki
Sposób przygotowania ratatouille z fetą:
- Pomidora sparz i obierz ze skórki, pokrój w kostkę.
- Pokrój w kostkę paprykę, cukinię i bakłażana. Posiekaj cebulę i czosnek.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek i cebulę oraz liść laurowy.
- Duś przez około 2–3 minuty, aż cebula zrobi się szklista.
- Dodaj pokrojone warzywa. Duś około 10 minut, dopraw do smaku.
- Danie wyłóż na talerz i całość posyp pokruszoną fetą.
- Podawaj z ryżem. Dopilnuj, by ryż nie był rozgotowany.
Wartości odżywcze obiadu:
| KCAL | WW | WBT |
| 498 | 5 | 2,7 |
O autorze
Cukrzyca.pl, jeden z wiodących portali gromadzący wiedzę o cukrzycy, który powstał z myślą o osobach chorych na cukrzycę szukających wsparcia oraz informacji na temat choroby. Artykuły, poradniki i materiały informacyjne są tworzone przez ekspertów w dziedzinach takich jak: diabetologia, dietetyka, psychologia i edukacja diabetologiczna.
